Luis Pallarés Rubio es Ingeniero de Caminos, Canales y Puertos y Doctor por la Universitat Politècnica de València. Es Catedrático de Universidad en el Departamento de Ingeniería de la Construcción y de Proyectos de Ingeniería Civil, y miembro del Instituto Universitario de Ciencia y Tecnología del Hormigón.
Imparte docencia en el Máster en Ingeniería de Caminos, Canales y Puertos, en el Máster en Ingeniería Estructural y Geotécnica, en el Máster Ingeniería del Hormigón y en el Grado en Ingeniería Civil en asignaturas relacionadas con el diseño y el cálculo de estructuras de hormigón y la ingeniería sísmica.
Su actividad investigadora e innovadora se centra en el diseño de estructuras sismorresistentes, en el diseño de estructuras de hormigón armado y pretensado, en la inestabilidad de soportes, el método de bielas y tirantes y en la generación de nuevos materiales estructurales.
